MICRORGANISMOS TERMOFÍLICOS E ENZIMAS TERMOESTÁVEIS DE IMPORTÂNCIA COMERCIAL
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Resumo
Enzimas de microrganismos termofílicos são superiores as enzimas tradicionais porque podem realizar processos
industriais nas quais proteínas convencionais são completamente desnaturadas. Portanto, enzimas de
microrganismos termofílicos têm grande relevância industrial. Neste contexto este trabalho apresenta algumas
destas enzimas de importância industrial bem como suas características e aplicações.
Palavras-chave: Microrganismos termofílicos, amilases, proteases, pectinases, celulases.