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Resumo
Os Centros de Abastecimento são pontos de concentração física da produção de hortigranjeiros
oriundos de diversas regiões do país. Grande parte da comercialização de hortaliças, frutas e flores no
Brasil têm ocorrido através das Centrais de Abastecimento. O objetivo do presente estudo foi
caracterizar o comércio da Ceasa-CE a partir da visão dos que ali operam, buscando identificar o perfil
do mercado atacadista ali instalado. Para esta finalidade foram aplicados questionários junto aos
permissionários. Os resultados mostraram que os donos de mercadinhos e mercearias são os principais
clientes da Ceasa-CE, os principais produtos comercializados na Ceasa-CE são as frutas, mais da
metade dos produtos comercializados são produzidos no Estado do Ceará e as perdas dos produtos
comercializados no interior da Ceasa-CE podem superar 20%.
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