Barra lateral de artigos
Downloads
Conteúdo do artigo principal
Resumo
Os frigoríficos de aves, segundo conceitos da área de pesquisa operacional, podem ser visualizados
como um sistema em que um conjunto de operações unitárias é realizado para obtenção de carne e
derivados a partir do abate de aves. Este trabalho teve como objetivo analisar, por meio de técnicas de
simulação e otimização, uma dessas operações unitárias, o processo de pendura de frangos vivos em
um frigorífico localizado no estado do Paraná. Um modelo do tipo dinâmico, discreto e estocástico foi
implementado no software de simulação Arena®. Como parâmetro de comparação entre os dados
obtidos a partir do sistema e gerados pelo modelo foi selecionada a variável NFP (Número de Frangos
Pendurados). Na validação do modelo, por meio de Análise de Variância, não foram detectadas
diferenças estatísticas entre os valores obtidos do sistema real e os gerados pelo modelo. Como
ferramenta de otimização utilizou-se o software OptQuest. A utilização conjunta dessas técnicas
resultaram numa proposta de otimização do setor de pendura de frango, mostrando que alguns postos
de trabalho excederam o índice de 14 frangos/min/trabalhador estipulado por auditores. O estudo
apontou que seria necessário contratar mais três funcionários para o setor.
Palavras-chave: Frango; Simulação; Otimização.
Detalhes do artigo
Declaração de Direito Autoral
Os artigos submetidos a Revista Perspectivas Online: Exatas & Engenharia estão licenciados conforme CC BY. Para mais informações sobre essa forma de licenciamento, consulte: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0
A disponibilização é gratuita na Internet, para que os usuários possam ler, fazer download, copiar, distribuir, imprimir, pesquisar ou referenciar o texto integral dos documentos, processá-los para indexação, utilizá-los como dados de entrada de programas para softwares, ou usá-los para qualquer outro propósito legal, sem barreira financeira, legal ou técnica.
1) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
2) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
3) Autores têm permissão para publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado.